Descripción
La tecnología “zero stress” aplicada a nuestra extrusora de pasta nos permite tratar con delicadeza y cuidado diferentes tipos de masas leudadas con alto contenido de humedad, salvaguardando la malla de gluten y evitando la pérdida de gases leudantes de la propia masa. Gracias al uso de esta metodología, la calidad final de los productos obtenidos, tanto congelados como cocinados, es significativamente superior a los sistemas y líneas tradicionales.
Nuestras líneas de pizza pueden integrarse con cintas transportadoras de reposo de masa y con las correspondientes celdas de fermentación a temperatura y humedad controladas para combinar el concepto de calidad y reposo de masa con el de automatización.
Las líneas de pizza Canol se caracterizan por su flexibilidad ya que pueden utilizarse para diferentes formas y tamaños de producto y para diferentes tipos de pasta gracias a la facilidad y rapidez en la gestión de los cambios de producto.
Las líneas Canol se caracterizan por su fiabilidad y cuentan con soluciones tecnológicas innovadoras y muy avanzadas que permiten un uso intenso y un mantenimiento limitado gracias a la alta calidad de los componentes utilizados en nuestras líneas y a los múltiples controles constructivos a los que sometemos cada componente individual.
Nuestras líneas de pizza también están diseñadas según criterios de diseño higiénico que permiten una fácil limpieza y reducen los puntos de retención de harina y polvo en general, cumpliendo con los altos estándares de higiene que requiere la industria alimentaria.
Disponemos de líneas con diferentes capacidades de producción y anchos de trabajo para satisfacer las solicitudes específicas de cada cliente.
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